المقاير( وجبة سبوكو ) *******************
2ك فخدة غنم تقطع بالعظم *
1ك بصل*
2ك طماطم 1ك عصير طماطم 1ك يقطع مكعبات*
1/2ك فلفل رومي*
1/2ك دقيق *
زيت طعام*
ربطة شبت*
ربطة كثبرة خضرة*
رشة فلفل اسود*
رشة ملح*
بهارات مشكلة*
جوزة الطيب*
توم*
للفرزنتيشن طماطم شري فلفل حان فلفل الأوان*
{طريقة العمل سبوكو }
يتم تقطيع اللحم الفخدة طرنشات حجم وسط وتكون بالعظم وبعد يتم تعفير قطع الحمة بدقيق وبعد يتم وضعها علي صنية بها زيت ويتم التقليب علي الجهتين وبعد ذلك يتم تقطيع البصل ناعم ويوضع فوق الحمة ويتم التقليب مع بعض ويتم وضع توم مطحون حتي يتم الاصفرار وبعد يتم وضع الطماطم المكعبات ويتم وضع عصير الطماطم وتترك قليلا علي النار ويتم تقطيع الشبت والكزبرة الخضرة ناعم جدا وتم وضع جميع البهارت السالفة الذكر وتترك حتي تتم عملية التسبيك وبعد يتم وضعها في بيركس توضع في الفرن قليلا تاخد هذا الوان ويتم وضع الديكور بصحة والعافية معكم الشيف رمضان أبو القاسم (تحت اشراف عالي من مجلس